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27 février 2015

Russian River, le patrimoine spirituel de Pline l’Ancien

Russian River (4) Tout le monde désormais sait que les États-Unis sont les protagonistes d’une croissance irrésistible des bières artisanales, avec plus de 3.000 brasseries indépendantes produisant pas moins de 50.000 bières différentes. continuez

Pasteurisateur à tunnel

Unité de pasteurisation à tunnel, disponible en différentes dimensions, pour la pasteurisation du produit déjà conditionné.

L’unité est constituée par une structure solide en acier inox AISI 304 qui est soumise à sablage et peinture de protection.

Les cuves qui alimentent les douches supérieures sont ancrées à l’intérieur et tous les instruments de commande et de contrôle, aussi bien du cycle mécanique que de la température, sont positionnés à l’extérieur. 

 

Les conteneurs s’appuient sur une chaine en matériel plastique à l’intérieur de la machine et avancent, par l’intermédiaire d’un motoréducteur externe, dans les différentes sections où ils rencontrent les douches supérieures, à température différente, pour arriver à la sortie.

La vitesse d’avance des conteneurs peut être réglée sur un panneau opérateur qui permet de varier la durée du cycle

 

Ce cycle a été conçu pour garantir une économie de l’eau de refroidissement et est réglé par des instruments prévus à cet effet pour maintenir une température de l’eau constante dans les cuves.

 

Toutes les cuves sont dotées de portes d’accès sur le côté pour permettre le nettoyage et l’entretien périodique et de filtres doubles à panneau, extractibles du côté des pompes. Les portes en verre trempé, installées sur les côtés de l’entrée et de la sortie de la machine, permettent l’extraction manuelle d’éventuels conteneurs restés sur le plan d’appui en fin de travail. 

 

La machine est dotée d’un système automatique, appliqué aux zones de pré-pasteurisation et depasteurisation, qui permet d’éviter la sur-pasteurisation du produit en cas d’arrêt du transporteur interne. 

 

Le cadre électrique, réalisé en acier inox, est muni d’un panneau opérateur qui permet de vérifier et de programmer tous les paramètres de contrôle de la machine et d’un enregistreur graphique électronique qui mémorise les valeurs de toutes les variables qui contrôlent les phases de pasteurisation. 

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